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Le terroir du Château d'Osmond
Tradition et équilibre
Au cœur du Médoc, à Cissac, commune voisine de Pauillac et Saint-Estèphe, Château d'Osmond s'est développé depuis 1987. Il est riche de l'expérience des viticulteurs qui ont planté nos plus anciennes parcelles dont certaines dépassent les 75 ans, et de la force de nos jeunes vignes. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 10 hectares et a un âge moyen de 35 ans.
Une culture de la vigne respectueuse de l'environnement
Les plantations à rangs étroits sont un gage de faible rendement par pied et donc de qualité. Au Château d'Osmond nous avons entre 7000 et 11000 pieds par hectare. La protection intégrée contre les maladies et les ravageurs privilégie les techniques les plus douces pour l'environnement.
- Terroir : sablo graveleux
- Cépages : Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 36%, Petit Verdot 9%
- Surface : 10 hectares
- Age moyen du vignoble : 35 ans
- Production moyenne : 50 000 bouteilles par an
Le domaine est en conversion BIO depuis septembre 2021.
La vie du vin
Les vendanges
Moment clé de l’année, les vendanges débutent toujours par l’obtention d’un raisin bien mûr, décidée par la dégustation quotidienne des baies, parcelle par parcelle, et l’analyse de maturité phénolique.
La vinification
Une vinification classique et traditionnelle par remontage, ainsi qu'une cuvaison longue de 3 à 4 semaines, qui grâce à cela nous permettent d’obtenir un vin tannique apte au vieillissement.
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Assemblage
Dès le mois de Décembre, les fermentations terminées, la dégustation d’assemblage à lieu avec l’œnologue de la propriété.
Elevage
Nos vin sont élevés pendant 12 mois en barriques de chêne français et en amphores. Nos vin sont élevés pendant 12 mois en barriques de chêne français et en amphores.
